近日，有市民反映春节期间到丽港华府小区附近一酒楼就餐时，发现酒楼使用的消毒餐具卫生状况堪忧，往消毒杯具中倒入茶水时，水面会浮起一层油脂。对此，记者进行走访了解。
市民存在卫生疑虑
2月9日，记者走访发现，市民大多对套装消毒碗筷的卫生状况存在疑虑。
“我曾在某餐饮店就餐时，发现未开封的碗筷有黑色霉点，立刻让店家换了一套。”市民陈女士说，她每次使用餐具前都会用茶水烫洗一遍。还有市民表示，曾见到不少宵夜店铺打烊后，直接把碗筷放置在路边，食物残渣甚至引来老鼠和流浪猫。
记者还了解到，目前，我市餐饮业餐具有两种消毒方式。一种是自消餐具，即餐饮店配备相关机器，自行对餐具进行消毒，我市部分粉店，以及一些大型酒店如江滨国际大酒店、国龙大酒店等均采用自消餐具。另一种为集消餐具，即餐饮店把当天使用过的一次性餐具集中放置于指定地点，由清洁公司上门回收，将其去残渣、浸泡、机洗、消毒、包装和储存，再循环使用。
餐具消毒有严格监管
2月10日，记者就餐饮业餐具消毒监管工作采访了市卫生计生监督所。
“目前，集消餐具服务单位的日常监督检查工作由属地卫生计生监督所负责，我们会及时向具体的责任单位了解情况。”市卫生计生监督所工作人员说。日常检查中，卫生计生监督部门执法人员会根据《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督工作规范》，对餐具、饮具集中消毒服务单位的作业场所、清洗消毒设备、生产用水、使用的洗涤剂和消毒剂、餐具的出厂检验和包装标识等进行监督检查，并定期开展抽样检验，每年至少开展一次覆盖全项目的检查。目前，我市在营业的餐具、饮具集中消毒服务单位有18家。去年，卫生计生监督部门共对44家次餐饮消毒单位展开监督，覆盖率100%；并对其中10家餐饮消毒单位进行集中监督，委托有资质检测单位进行抽检，共抽样750份，检测感官要求、大肠菌群、沙门氏菌、游离性余氧、十二烷基磺酸钠5项指标，抽检结果全部合格。
市卫生计生监督所对我市餐具、饮具集中消毒服务单位开展监督检查。周桂凤 摄（资料图片）
此外，自消毒餐具是市市场监管部门的重点监管品类。据市市场监督管理局相关工作人员介绍，市场监管部门通过网格化落实专人对全市2000多家使用自消餐具的餐饮服务企业进行监管。在日常监管中，执法人员采取随机突击检查形式，用试剂快速检测自行清洗消毒餐具的洁净度是否达标；通过实验室随机抽样检测的形式，检测大肠杆菌等数据是否达到国家食品安全标准。“对于抽检不合格的样品，我们会立即对店家进行立案处罚、责令整改等处理，并向社会公布检测结果。”相关工作人员说。
