所谓“病从口入”，饮食的安全与我们的健康密切相关!对于餐具的使用，也越来越多的人关注到，在公众场所吃饭会选择使用开水将餐具烫一下，以达到消毒的目的。那么，问题来了，如果餐具不烫会有多脏呢?开水烫，真的可以做的消毒的效果吗?
餐具，不消毒或者消毒不彻底会有多脏?
我们当然相信大部分的餐厅卫生条件是达标的，也相信他们所提供的餐具是经过彻底的消毒的。但戒备之心仍不能松懈，我们不敢保证每次外出所使用的餐具都是合格的。那么，如果餐具只是随便用水冲洗，没有经过消毒这一环节，上面能残留哪些“内容”呢?说出来，你可能不信，细菌病毒霉菌应有尽有，包括可以导致胃肠疾病甚至是中毒的金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等，有传染性的甲肝、乙肝病毒，以及芽孢等等。
如果免疫力低下的老人孩子使用了这些餐具，就很容易中招。就拿肝炎病毒来说，甲肝就极容易通过使用被污染的餐具而接触传播。乙肝虽然传播途径里没有消化道传播，但如果使用着恰好口腔有破溃的地方，餐具上的病毒也是有机会通过伤口进入血液而感染的。
那么，通过开水烫餐具，能达到消毒效果吗?
遗憾的是，很多时候，开水烫餐具仅仅停留在仪式阶段，一个自我安慰的效果。主要有两方面的原因，首先是开水的温度上，一般人们会选择使用餐桌上提供的白开水进行烫餐具，这时的水温其实已经有下降，甚至不足70度，可以说叫温开水更适合。另外，在时间上，很多人只是拿水过了一下餐具，是冲洗，并非烫，若想真的达到消毒效果，也至少需要持续3分钟，甚至是更久。以下是各种病毒细菌杀灭所需要的水温及时间：
黄色葡萄球菌：55℃的温度下，3分钟，能被消灭90%;
沙门氏菌：55℃-60℃温度下，15-30分钟，可被大部分杀死;
大肠杆菌：75℃温度下，1 分钟即可被杀死;
霉菌：70-80°C温度，可以杀灭，但休眠状态的真菌及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。也就是说，餐具发霉，烫是不能解决问题的;
甲肝、乙肝病毒：100°C的热水才可以杀灭。
看了以上这些，试问有多少人做到了吗?所以，要想真的避免因餐具污染而染病，最好还是建议到相对大一点的正规门店用餐，对于免疫低下的孩子最好能有自己的一套餐具。如果发现餐具出现霉变，坚决不用。
