不锈钢具有良好的耐蚀性，不锈钢制成的器皿美观耐用。
因此，越来越多的人习惯于制作餐具，并逐渐进入广大家庭。由于不锈钢中添加了Cr、Ni等贵重元素，不锈钢的价格远高于普通钢铁的价格。因此，有许多坏的供应商用劣质钢代替不锈钢。为了鉴别不锈钢，有传言说磁铁可以用来确定餐具是否是不锈钢制造的。那么，这是真的吗？答案是否定的。不锈钢主要分为奥氏体不锈钢、马氏体时效不锈钢和铁素体不锈钢。事实上，在这三种不锈钢中，只有奥氏体不锈钢没有磁性，另外两类是磁性的。经冷压或冷拔处理后，奥氏体不锈钢由于部分奥氏体转变为马氏体而具有一定的磁性能。因此，用磁性来判断不锈钢的真实性是不科学的。
