外出用餐，消费者大多有过这样的经历：拆开包装好的消毒餐具，发现有异物或没洗干净，用开水反复烫，也很难放心。这些餐具，商家一般要收取1元餐具费。近日我省相关部门调查发现，一些消毒餐具厂卫生状况不佳，工作人员操作不规范，带来餐具消毒不彻底、卫生质量不达标的隐忧。
我省2016年底发布餐具、饮具集中消毒服务卫生规范，从餐饮具集中消毒服务过程中的物料采购到餐具、饮具的回收、除渣、浸泡、清洗、消毒、烘干、包装、贮存和配送等环节都有明确规范。严规之下，企业为何屡屡违规？业内人士认为，有的企业为争夺市场，不惜把价格拉低，拉低了质量和服务水平。
那么消费者应该如何辨别这些消毒餐具是否合格？业内人士介绍，消费者可以通过“一看、二闻、三摸”来进行判断。首先，看看餐具塑封膜是否干净，如果膜上杂质很多，可能是废塑料重复使用，此外还要看生产信息，如厂址、联系电话、产品保质期等是否齐全。其次，撕开塑封后，闻是否有刺鼻气味，如果是不正规清洁液清洗的，残留的气味会较严重；如果清洁不当，油腻残留也会有异味。最后，用手摸一下餐具，看是否有油污没冲洗干净。
另外，有些人习惯在外就餐时，用餐厅的开水或茶水烫洗餐具，希望起到清洁杀菌的作用。事实上餐具要达到消毒杀菌目的，一般需要100℃沸水，持续5分钟以上，才可以杀死或消灭部分细菌。而餐厅的开水一般温度低于100℃，杀菌效果非常有限。
