鼓楼特色文化商业区管理委员会召开夜市经营者代表会议，重点讨论夜市餐具使用问题。会议达成共识，鼓楼观光夜市的摊主不得现场洗刷餐具，所有的餐具均由专业的餐具洗洁公司负责消毒和洗刷。
夜市的餐具是否干净卫生，直接影响着夜市的形象。一套适合鼓楼观光夜市的餐具，不仅可以给就餐者提供良好的就餐环境，还可成为就餐者了解鼓楼观光夜市文化的工具，为夜市增光添彩。会上，夜市经营者就大众餐具和少数民族餐具区分，各种餐具的识别，凉菜盘子、热菜盘子形状及大小，拉面碗尺寸，汤碗的大小，使用的勺子等展开了热烈讨论。
管委会要求，夜市摊点经营者应在指定摊位区域内经营，不得越界侵占他人摊位，不得现场洗刷餐具，统一使用由管委会设计制作的经营车辆，餐桌、餐凳由管委会统一管理，对全部摊位和消费者开放。为保证经营者信誉，提高经营商品质量，经营者要杜绝使用“三无”产品油和其他假冒产品。
