过期餐具不要超期服役
信息来源：c-j.com.cn 时间： 2012-08-23 浏览次数：1211
读者郑女士：居家过日子，餐具是必不可少的东西。人们都认为，餐具只要能使用就没必要更换，这样做是否正确？
“有事您言语”专栏记者：天津市食品工业协会专家介绍，餐具也是有使用寿命的，过期餐具应及时更换，否则可能影响使用者的身体健康。
竹木筷子半年应更换
取材天然的竹、木筷子无毒，深受消费者喜爱，但竹、木筷子容易孳生细菌，如果不注意消毒，可能引发肠道疾病。竹、木筷子的使用寿命是半年到一年，家用筷子最好每周消毒一次，把清洗后的筷子用开水煮30分钟，或用微波炉消毒2～3分钟即可。竹、木筷子用久了，末端颜色会变深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子头也会碳化变黑，这样的筷子强度已经变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。有些“漆筷”中含有微量重金属，一旦开裂、变形、变色，就不应再用了。
塑料餐具应一年一换
塑料餐具轻便不易破碎，但它们一旦超期服役，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险因素。塑料餐具应该一年一换。如果发现塑料餐具有划损，原本光滑的表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应及时更换。
金属餐具有损要更换
很多人觉得金属制品安全，可以终身使用，其实不然。比如最为常见的铁锅，铁锅表面保护其不锈的“食油层”一旦脱落，锅中的锈就容易引起人们恶心呕吐、腹泻、食欲不佳等症状。搪瓷金属餐具容易出现裂纹，如果有裂纹，涂在搪瓷制品上的硅酸铝等物质便会趁机转移到食物中去。不锈钢餐具是由铁、铬合金掺入镍、钼等金属制成的，这些金属中也有对人体有害的成分。所以，当发现金属餐具出现划损、表层漆或涂层脱落等现象时，就应该及时更换。
陶瓷餐具有裂别再用
瓷器漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。因此，有了裂痕的陶瓷餐具便不宜再继续使用了。
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