餐具消毒是否彻底，是否卫生，这是每个市民都关心的事情，但消毒彻不彻底，市民一般难发现。不过，这种情况今后有望得到改善。4月12日，记者从市食品稽查局获悉，根据市食品稽查局近日下发的《关于加强对食（饮）具消毒监督管理的通知》精神，如果餐饮店消毒不合格，且又屡教不改，情况严重，执法部门将吊销其餐饮服务许可证。
“目前我市城区仍有不少餐饮服务单位的食（饮）具消毒不规范，使用的食（饮）具存在不符合卫生要求等问题，市民反映强烈。”市食品稽查局的工作人员表示，针对这种情况，他们要求各餐饮单位，在食（饮）具消毒监督管理中，必须做到“五个必须”。必须落实食（饮）具消毒制度和规范完善消毒设备设施；规范操作，提供的所有食（饮）具必须做到“一清二洗三消毒四保洁”；必须加强对从业人员食（饮）具消毒知识的培训工作，配备专职或者兼职的食（饮）具消毒人员；从即日起要求新办或换证的大、中型餐饮服务单位和学校（托幼机构）食堂必须使用与其餐饮服务规模相适应的蒸汽式热力消毒柜；必须在有资质的检测机构进行定期检测。
同时，市食品稽查局将加大对餐饮单位食（饮）具消毒情况检查，现场核查时，将督促其改进消毒条件、完善消毒制度，对不重视食（饮）具消毒或消毒效果不符合食品安全标准、又不及时采取整改措施的餐饮服务单位，按不符合餐饮服务许可核验决定不予许可，拒不整改的将依照《食品安全法》有关条款严厉查处，直至吊销餐饮服务许可证。
