“3·15”期间，有媒体曝光广东多家生产消毒餐具的企业操作不符合规定，旋即引起坊间对餐具安全的热议。到底什么样的餐具最安全？不同材质又有何使用禁忌？日前，记者就此走访河北省邯郸市质监所，有关专家提醒，颜色越鲜艳的餐具，越慎用。
市民陈女士家中使用一套带花纹的餐具有两年了。“搬新家时，亲戚送的礼物，孩子特别喜欢盘面、碗边的图案，吃饭时一定要用这套。”但近日，陈女士看到有专家称，颜色鲜亮的餐具可能导致铅中毒，就犹豫是否还要继续使用了。
有此疑虑的不止陈女士，2月份，市民杜女士在市场买了几个带有青花花纹的碗，商贩表示，这是新出的瓷质材料，样式好看且抗摔耐用。“当时，我拿起碗摔到地上，没有任何裂纹，就决定购买。”然而，不到两个星期，杜女士发现碗外面的釉面裂了一道道细小的纹，盛过几次绿豆汤的碗内也有红色的斑块。
记者调查发现，市面上的餐具有很多种材质，比如鲜亮的陶瓷餐具、抗摔的不锈钢和塑料餐具，耐用的仿瓷餐具等等，很受有孩子的家庭偏爱。
那么，到底什么样的餐具才最安全？对此，市产品质量监督检验所所长助理康先生表示，陶瓷餐具内壁上的彩绘虽然色彩鲜亮，但彩釉中含有铅、汞、镉等重金属元素。其中，镉和铅易引起肝脏或其他内脏中毒，汞则能引起肝、肾硬化。陶瓷的釉彩越多，颜色越鲜艳，铅、镉等化合物就越多。建议市民，选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2——3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。
有媒体称，不锈钢制品使用不当，其中的金属元素会在人体中慢慢蓄积，达到一定量时会危害人体健康。对此，康先生建议，不要用不锈钢餐具长时间盛放强酸或强碱性的食品，不锈钢器皿也不宜用来煎熬中药。一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时更换。而用塑料容器装油脂，会分解出有害物质，同样威胁健康。平时应避免使用普通塑料瓶装食用油，尽量选择无色无味、且商品上标注PE(聚乙烯)和PP(聚丙烯)字样的塑料餐具。
仿瓷餐具的款式多样，结实耐摔，很多市民买来为儿童使用。康先生提醒，质量较好的仿瓷餐具稳定性好，但在高温或者强酸、强碱的环境中，可能释放微量三聚氰胺分子，并迁移到食物中去。但三聚氰胺不溶于水，并且仿瓷餐具在高温下释放的三聚氰胺量微乎其微，不必谈仿瓷即色变。
同时，康先生特别提醒，儿童不要使用颜色鲜艳的餐具，特别是里侧印花的，尽量挑选浅颜色的无花餐具。合格的餐具能放在冰箱里，也可沸水蒸煮，安全性较高。但尽量不要长时间盛放酸性、油性、碱性食物，特别不要将含油较多的食物放在仿瓷餐具中用微波炉加热，防止释放出有毒物质。
